Famille : Brassicacées

Nom latin : Brassica oleracea var. italica L.

Poids : 0,3 g

Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.

• Taille de la plante (en cm) : 50
• Exposition : Soleil
• Mois de semis : Mai
• Mois de récolte : Septembre
• Semence Bio : Oui
• Plante résistante au froid : Oui
• Genre de la plante : 14522:Brassica
• Espèce : BROCOLI
• Variété : calabrais hâtif

Guide de Culture

Entretien du sol : le brocoli apprécie un sol riche et humide mais pas de sol acide.

Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette ou aéro-fourche, débarrassée des cailloux et des mauvaises herbes. Le sol peut être amélioré grâce à la culture d’engrais verts en amont ou par l’apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.

Exposition : ensoleillée.

Précocité : variété précoce.

Semis : à une profondeur égale à la taille de la graine en pépinière (dans le potager, espace dédié aux semis à repiquer) ou en godet.

Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles.

L’arrosage des semis s’effectue soit  à l’aide d’un pulvérisateur  ou une pomme d’arrosage soit par aspersion (de l’eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.

Levée : en 8 jours en sol à 22°C

Repiquage : au stade 2 feuilles, effectuez un premier repiquage. Il permet d’activer le développement du système racinaire. Le plant sera ainsi plus fort et plus résistant.

Ensuite, repiquez profondément en pleine terre, au stade 6 feuilles en respectant une distance de 50 cm entre les plants et les rangs.

Arrosage : arrosez régulièrement et pensez à pailler pour maintenir l’humidité du sol. En cas de manque d’eau, la plante et les fleurs seront de taille réduite et la plante montera plus rapidement en graine.

Culture associée : le brocoli apprécie la compagnie des aromates comme l’aneth ou la sauge qui repousseront les parasites, des concombres, des betteraves, des  laitues et des tomates. Evitez la proximité de la courgette, du fenouil, du poireau et des légumes de la même famille.

Semez des fleurs pour attirer les insectes.

Rotation : effectuez une rotation de culture tous les 5 à 6 ans.

Récolte : du semis à l’obtention du plant il faut 1 mois à 1 mois et demi. Récoltez quand la tête à un poids d’environ 500 g.

Conservation : une semaine au frais dans le bac à légumes.

Origine : originaire du sud de l’Italie. Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche ».

Conseil de La Semence Bio : semez un engrais vert avant la culture du brocoli.

En cuisine

Cuisinez le brocoli cru (râpé, émincé ou en fleurette à la croque au sel) ou cuit (à la vapeur, à la poêle ou à l’eau mais toujours en cuisson rapide pour conserver ses propriétés). La tige se consomme également après épluchage.

Peu calorique; il est exceptionnellement riche en vitamine et minéraux en particulier quand il est consommé cru.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.