Famille : Astéracées

Nom latin : Cynara cardunculus var. scolymus (L.)

Poids : 0,5 g

Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.

• Taille de la plante (en cm) : 150
• Exposition : Soleil
• Mois de semis : Mars
• Mois de récolte : Avril
• Semence Bio : Oui
• Plante résistante au froid : Oui
• Genre de la plante : 14405:Cynara
• Espèce : ARTICHAUT
• Variété : Impérial Star

Guide de Culture

Entretien du sol : l’artichaut apprécie un sol drainant, frais et riche en humus.

Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette ou aéro-fourche, débarrassée des cailloux et des mauvaises herbes. Le sol peut être amélioré grâce à la culture d’engrais verts en amont ou par l’apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.

Les plantes produisent 3 à 4 artichauts la 1ère année et 6 à 8 les années suivantes.

Exposition : ensoleillée à l’abri du vent.

Précocité : variété précoce et vigoureuse. Le cycle de culture complet est de 3 années.

Semis : à une profondeur égale à la taille de la graine, en godet pour un semis sous abri ou directement au potager dès que les risques de gelées sont écartés.

Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles.

L’arrosage des semis s’effectue soit  à l’aide d’un pulvérisateur  ou d’une pomme d’arrosage soit par aspersion (de l’eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.

Levée : en 12 jours en sol à 20°C.

Repiquage : installez vos plants d’artichauts au potager dès que  les gelées ne sont plus à craindre, environ 2 mois après le semis. Respectez un espacement de 80 cm entre les plants.

Arrosage : régulier mais sans excès cela pourrait entrainer la formation de pourriture et une mauvaise qualité des têtes. Pensez à paillez vos plants afin de conserver l’humidité du sol.

Culture associée : l’artichaut apprécie la compagnie de la laitue, du radis, de la fève, du haricot nain, du pois, de l’oignon, des aromates et des fleurs.

Rotation de culture : après cette culture le sol sera épuisé, vous pourrez semer des engrais verts afin de le régénérer. Nous vous conseillons d’attendre 3 ans avant de cultiver des artichauts au même endroit.

Récolte : avant que les fleurs n’apparaissent et que les feuilles ne s’ouvrent.

Conservation : l’artichaut cuit s’oxyde rapidement, il est conseillé de le consommer rapidement.

Origine : il semble que l’artichaut soit apparu en Europe qu’à la fin du Moyen Âge, et qu’il s’agisse d’un chardon transformé par sélection par les horticulteurs. Sa culture est mentionnée en Italie du Nord à partir du xv ème siècle

Conseil de La Semence Bio  : l’artichaut est une plante vivace, qui va rester trois ans au même emplacement.

Avant l’hiver, protégez vos pieds d’artichauts avec un bon paillage.

En cuisine

L’artichaut Impérial star se cuisine cuit à la vapeur ou à l’eau 10-15min en fonction de la taille. Pour vérifier la cuisson, tirez sur une feuille, si elle se détache facilement, l’artichaut est cuit.

Les jeunes artichauts peuvent être consommés crus, les suivants seront cuits à la vapeur. Les vraies feuilles, celles qui poussent le long de la tige, qu’on récolte à des fins médicinales, sont également comestibles (blanchies ou cuites).

Riche en antioxydants et en fibre comme l’inuline, en vitamine B9, potassium, cuivre, fer, magnésium et manganèse.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.