Famille : Amaranthacées

Nom latin : Beta vulgaris subsp. vulgaris

Poids : 2,5 g

Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.

• Taille de la plante (en cm) : 30
• Exposition : Soleil
• Mois de semis : Avril
• Mois de récolte : Juillet
• Semence Bio : Oui
• Plante résistante au froid : Oui
• Genre de la plante : 13589:Beta
• Espèce : BETTERAVE
• Variété : chioggia

Guide de Culture

Entretien du sol : la betterave apprécie une terre riche et meuble, dépourvus de cailloux, pour éviter d’avoir des racines fourchues.  Un sol trop riche en humus favorise le développement des feuilles au détriment des racines.

Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette ou aéro-fourche, débarrassée des cailloux et des mauvaises herbes. Le sol peut être amélioré grâce à la culture d’engrais verts en amont ou par l’apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.

Exposition : ensoleillée, mi-ombre dans les régions où les étés sont chauds.

Précocité : variété précoce. Cycle de 120 à 160 jours après le semis.

Semis : en pleine terre, à une profondeur égale à la taille de la graine. Eclaircissez pour ne conserver qu’un seul plant tous les 15 cm. Laissez un espace de 30 cm entre les rangs de semis. Vous pouvez repiquez les plants en surnombre.

Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles.

L’arrosage des semis s’effectue à l’aide d’une pomme d’arrosage afin de ne pas déterrer les graines.

Les graines sont enfermées dans un glomérule liégeux. Ce glomérule va donner plusieurs plants. 

Levée : en 8 à 10 jours en sol à 15°C-20°C. 

Arrosage : modéré mais régulier en été en cas de forte chaleur. Les racines deviennent fibreuses par manque d’eau. Conservez l’humidité du sol en binant et paillant autour des pieds. 

Culture associée : la betterave apprécie la proximité des aromates comme l’aneth ou la sarriette, des oignons, des céleris, des choux-raves, des laitues, des haricots nains, des radis.

Semez des fleurs pour attirer les insectes pollinisateurs et des aromates pour repousser les nuisibles par confusions olfactives.

Rotation : attendez 2-3 ans avant de semer des betteraves au même emplacement.

Récolte : 4½ à 5 mois après le semis. Récoltez avant les gelées de fin d’automne.

Conservation : les plus tardives peuvent être stockées dans du sable dans des endroits frais, secs et ventilés comme une cave ou un garage. Pour cela couper le feuillage au ras du collet, et raccourcissez la partie effilée de la racine. 

Origine : la betterave est connue comme légume depuis l’Antiquité.

Conseil de La Semence Bio : la betterave est sensible aux gelées printanières, prévoyez éventuellement une protection (voile, ou tunnel de culture).

Pensez à échelonner les semis afin de prolonger les récoltes.

En cuisine

Consommez la betterave de la racine aux feuilles : les feuilles comme des épinards, les tiges comme des côtes de blettes, les racines crues ou cuites. Tous les modes de cuisson sont possibles mais elle reste toujours assez longue. Epluchez vos betteraves en les passant encore chaude sous l’eau froide, la peau s’enlèvera facilement. La betterave devrait se manger crue (râpée) afin de conserver toutes ses propriétés nutritives.

Riche en Vitamine B9, en fibres  et en antioxydants.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.